bärlauch

wer im garten noch ein halbschattiges plätzchen frei hat, das im frühjahr mit einem gleichmäßig feuchten boden aufwarten kann, dem möchte ich den anbau von bärlauch (allium ursinum) auf das leckerlichste empfehlen.

da er die meiste zeit des jahres in seiner zwiebel überdauert, benötigt er nur wenig pflege. in der küche lässt er sich vielseitig verwenden, z. b. für salate, kräuterquark otter das populäre bärlauchpesto.

botanisch eingeordnet ist allium ursinum in die familie der amaryllisgewächse.